Зимница ван полице поред шпорета

Неотворена зимница не стоји на отвореној тераси где мрзне или прегрева, нити на полици одмах уз шпорет. Хладно, суво, тамно — то је орман који чува, не онај који греје.

Отворени ајвар, кисели краставци и сличне тегле иду у фрижидер. Затворене са дугим роком остају у ормару док их не отворите. Мешање ова два реда прави утисак да имате залиху кад заправо имате само затворено које нико не једе.

Једном месечно прегледајте предњу полицу: шта је отворено, шта је прошао рок, шта нисте дирнули пола године. Оно што нисте дирнули — напред или ван круга куповине.